第壹步:室溫下軟化奶油芝士；第二步:將明膠切片放入冷水中浸泡至變軟；第三步:將淡奶油倒入打蛋器中；第四步:加入10g細糖；第五步:攪拌至六分發泡，放入冰箱冷藏；第六步:將剩余的細砂糖放入軟化後的奶油芝士中；第七步:攪拌均勻至順滑；第八步:第十步:將明膠片擠幹水分，絕緣水會融化；第十壹步:倒入芝士糊，快速攪拌均勻，過篩；第十二步:加入鮮奶油；第十三步:用打蛋器攪拌至無結塊；第十四步:將抹茶粉篩入其他鍋中。加入少量13，用橡膠抹刀充分攪拌，確認抹茶粉不結塊後，加入壹半13，攪拌至不結塊，將蛋糕片外圍修剪成比模具小壹圈，放入蛋糕模，交替註入抹茶芝士糊和原芝士糊，用竹簽快速攪拌，勾勒出大理石線條，避免過度攪拌，將蛋糕模放入冰箱冷藏2小時以上凝固。