大豆起源於中國，在中國已有5000多年的栽培歷史。我們也稱大豆為“大豆”或“豆”。大豆含有豐富的異黃酮，包括人體必需的8種氨基酸、維生素和微量元素。大豆還可以加工成豆腐、豆漿、醬油、腐乳、黃豆芽等。
其中，黃豆芽的制作非常簡單，供貨迅速，從黃豆芽開始，只需要壹周的時間。美國、日本等國都把豆芽列為國防唯壹的戰備菜。
自制黃豆芽註意事項:
1，豆芽長到15 mm長時，要澆透，不留死角，防止紅根爛根。
2、掌握水溫，定時澆水，水不要忽冷忽熱，以防芽根變成紅褐色。
3.澆水溫度不能太高，水頭不能太短，否則豆芽只會長根不會長梗。
4.當芽長到50 mm時，要提高水溫，加大熱量，防止芽根變黑。
5.豆芽好的時候，降低最後三次水溫，發芽後及時取出，防止豆芽中途腐爛。