2.溫水發酵。融化發酵粉時，最好用不超過40℃的溫水融化。水溫過高，泡打粉會失去活性，影響面團發酵。
3.不要弄幹面團。揉面的時候，如果面團感覺黏黏的，可以加入適量的玉米油。同時，避免面團太幹，否則包子會很硬。
4、饅頭醒發半小時再蒸。包子包好後，要在密閉的地方放置30分鐘左右，再放入蒸籠蒸熟。因為在搟面的時候，面團裏的壹部分空氣被釋放出來，包好的包子可以繼續醒過來，變得更飽滿。
5.烹飪時間。包子的煮時間和餡料有關。壹般素食包子可以蒸15分鐘左右，肉餡包子可以蒸20分鐘左右。
6.蒸好後不要馬上揭開。水燒開後，將饅頭放入蒸籠，大火蒸熟。但要註意蒸好後不要馬上揭開饅頭蓋，否則饅頭很容易收縮，要稍微冷卻後才能揭開。