小米50克
雞蛋1
2克鹽
面粉100克
2克小蘇打
適量的鹽和胡椒
橄欖油10克
非油炸更健康——小米鍋巴怎麽做？
小米洗壹次，放適量水，上鍋蒸20分鐘；蒸熟後冷卻備用；
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在壹個大碗中，將蒸好的米飯、面粉、雞蛋、鹽、小蘇打和橄欖油混合，揉成面團；
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搟面杖表面塗壹層橄欖油，將面團搟成薄片；
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用模具壓出形狀，放入烤盤；
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烤箱預熱5分鐘後，將鍋巴放入烤箱，上下火180度，烤15分鐘；取出後撒上鹽和胡椒粉；讓它完全冷卻。
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技巧
1.小米不要蒸太多。水位剛剛過了小米。
2.把蛋糕卷得盡可能薄，這樣就有酥脆的味道。
3.烘烤時，隨時觀察烘烤溫度，以免燒焦。
4.烘烤後趁熱撒上調味料。辣椒粉、孜然粉等。可以根據個人口味添加。