1.首先我們準備壹顆圓白菜，從中間切開，去根，撕成小塊，去掉裏面的硬莖，處理後放入清水中，加壹勺鹽，瀝幹備用。
2.然後我們準備輔料，把大蒜切成塊放在碗裏，然後抓壹撮青椒和壹把幹辣椒，準備壹個小碗，加10g醬油和10g香醋備用。
3.所有的材料準備好後，我們開始做飯。我們在鍋裏燒油。油溫五成熱時，我們倒入蒜片、青椒、幹辣椒，翻小火使其變香，倒入準備好的白菜，翻炒2分鐘，用勺子敲背面。這樣會更容易炒白菜，等白菜碎了崩了再開始調味。
4.加入鹽3克，鮮糖少許，快速翻炒幾下，將調好的汁沿鍋邊倒入，翻炒即可食用。
技術要點:
1.白菜煮之前壹定要瀝幹水分，不然不夠脆。
2.辣椒香的時候不要燒的太多，以免炒糊。
3.白菜壹定要用火炒，不然容易出水，吃起來不夠脆。