牛蹄有強筋壯骨的作用，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；牛蹄有助於青少年的生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。
中醫認為牛筋的筋有補氣補虛、溫中的作用，所以患者食用牛筋的筋可以補血活血，活絡筋骨。牛筋能增強細胞的生理代謝功能，對股骨頭壞死患者有很好的強筋壯骨作用，有利於患者的康復。
擴展數據:
購買牛蹄的註意事項:
妳應該買幹、粗、直、幹凈無汙垢、半透明無味的牛筋。買生牛筋的時候，沒有彈性的是發泡的。
購買新鮮牛筋要求色澤鮮艷有光澤，無殘腐，肉質透明，質地緊實有彈性。如果呈黃色、柔軟、無彈性，說明牛筋保存時間過長，不宜購買。
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