材料集合圖：
1.田螺請攤主先把肉取出，然後去掉吸盤
2.剪去尾部不要
3.用小刷子將田螺殼刷凈
4.蔥切蔥段和蔥花，姜切片和切末（我是榨了些姜汁）
5.田螺肉細細切碎
6.肉糜與田螺肉末內加入適量姜汁（或姜末）
7.調入適量老抽
8.調入適量花雕酒
9.調入適量鹽
10.調入適量白胡椒粉，攪拌均勻
11.用小勺將田螺肉糜餡塞入田螺殼內（大約塞至田螺殼的壹半位置即可）
12.塞好的田螺放入鍋中，加入生抽
13.加入適量老抽
14.加入適量水基本沒過食材
15.加入適量糖
16.加入蔥段和姜片，調入適量花雕酒大火煮開，轉小火煨制至入味（約15-30分鐘），轉大火收至湯汁濃稠，出鍋後撒上蔥花即可