小豬蓋被子面食的做法如下：
用料：排骨500g、面粉200g、土豆1個、豆角100g、蔥20g、姜10g、八角2個、桂皮2g、香葉4片、幹辣椒4個、花椒5g、生抽30g、老抽10g、蠔油10g、料酒20g、黃豆醬30g、鹽2g。
1、排骨冷水下鍋，放入蔥姜、料酒，焯熟撈出洗凈。
2、鍋入油，放入排骨炒至微黃。
3、放入蔥10g、姜5g、八角2個、桂皮2g、香葉4片、幹辣椒6個、花椒5g、生抽30g、老抽10g、蠔油10g、料酒20g、黃豆醬30g炒香。
4、倒入水沒過食材，小火燉40分鐘。
5、面粉200g、鹽2g、溫水150g、揉成面團，蓋住放15分鐘。
6、鍋中放入土豆塊、豆角段燉10分鐘。
7、面團搟成壹張大餅，刷油，撒鹽。
8、切壹刀，卷起來。
9、壓扁搟成大餅。
10、面餅蓋到菜上，澆上湯汁，燜20分鐘即可。