粉條腸位於胃的下壹段，即整個腸的前半段；小腸在腸的後半部分。粉腸含有大量脂肪，吃起來像粉，但形狀像香腸，故名粉腸。小腸只要不煮太久，吃起來更筋道。
在廣東，香港壹代壹直有吃“粉條香腸”的習慣。但這裏的粉絲不是牛肉粉絲，而是豬肉粉絲。因為在大家眼裏，豬肉香腸的味道比牛肉香腸好吃。而且據說這壹代很多人甚至用“牛肉粉腸”來形容自己眼中不屑的男人。因此，牛肉香腸被忽略了。
粉腸是中國、廣東和香港的傳統名菜。主料是豬肉和豬腸，輔料是豆蔻、丁香、肉桂、砂仁、白芷，屬於粵菜。這道菜清香爽口，不油膩。熏制後，很容易保存。
壹些動物吸收和儲存營養的器官含有脂肪，這使它們具有粉末狀的味道，看起來像腸子，因此得名。進壹步解釋就是豬的小腸，而且是前面的小腸，也就是說胃的下壹段叫粉腸，小腸的後壹段叫小腸。