西葫蘆幹
主料
面條（生）300克
輔料
西葫蘆1個、土豆1個、黃瓜1根、紅尖椒3個、豬肉200克
調料
色拉油適量、味精少許、蔥1段、蒜4瓣、料酒15毫升、豆瓣醬2大匙、白糖3克
西葫蘆幹的做法
1.將土豆去皮切丁，西葫蘆、黃瓜、紅辣椒分別切丁，蔥和蒜切碎，肉糜調入料酒攪拌均勻後靜置備用
2.鍋熱油後加入蔥蒜炒出香味後，加入肉糜劃炒至變色
3.調入豆瓣醬繼續大火快速翻炒均勻後加入西葫蘆、土豆、黃瓜及紅辣椒丁，翻炒至熟軟後調入味精
4.煮過中加入2/3滿的水，水開後滴入幾滴食用油，加入手搟面，煮沸騰後淋入半小碗冷水後至再次沸騰後熄火
5.將煮好的面過兩次冷水，瀝幹後裝入盤子中，淋入做好的雜蔬肉醬即可
烹飪技巧
1、豆瓣醬不是辣的那種郫縣豆瓣醬，有鹹度，根據口味決定是否放鹽。
2、肉糜用雞脯肉丁代替味道也很好。