野生苦菜的功效

苦菜壹般選擇開紫色花的苦菜，也叫榮樹苦菜，壹般在麥收前開花，開花基本沒用。紫苦菜壹般都是幼時或壯時采摘。這個時候采摘的紫野苦菜有很多功效和作用，要直接曬幹，都是調理膽囊炎延伸出來的，比如降血壓。以前是用來充饑的，特別是饑荒年，但用來救命。這時，它被用作食物來拯救生命。

紫苦菜用起來也很有講究。即使餓了，也會經常把中間的苦核去掉，這樣就不覺得苦了。不建議單獨多吃苦味蔬菜。但是用來調理腸胃或者保養腸胃的時候，就必須加入紅糖才能發揮作用。使用起來有點棘手。紅糖是煮完之後加的，不是煮的時候加的。否則紫苦藥的功效和作用就很難發揮出來。苦菜有幾十種，其中以紫花苦菜最為著名。因為有紫色的花，所以又叫紫花苦菜，又叫樹榮苦菜。葉子背面有白毛，壹般只有在合適的季節采摘才有用。產地江蘇灌南。壹定要加紅糖。