臭豆腐:是湖南最有名的小吃。當地人喜歡叫它“臭幹子”。屬於傳統湘菜。看起來很黑，聞起來有點臭，但是有壹種誘人的美味，讓人流口水。壹口吃下去外脆裏嫩，鹹中帶香，所以有“又臭又好吃”的贊譽。
常德鹽水鴨:常德鹽水鴨以其濃郁的醬香、鮮香麻辣、風味獨特、醇香可口而深受人們的喜愛，咬壹口讓人回味無窮。
湖南辣椒醬:湖南人愛吃辣是出了名的，對辣椒醬也有自己的研究。但湖南辣椒醬不同於其他辣椒醬，它集甜、辣、脆的口感特點於壹身，口感醇厚。
湖南米粉:作為壹個可以在全國各地開加盟店的品牌，湖南米粉自然是湖南人的特產。因其烹飪家常，易於收納烹飪，成為湖南人最愛的早餐之壹。
安化臘肉:安化臘肉是湖南臘肉中最有名的，肉質緊實，肥而不膩。它是以純正的黑山豬肉為原料，用秘制方式熏制而成。