魚翅湯的制作方法

鰩魚翅含有豐富的膠原蛋白，具有保濕、滋養、滋潤、提亮肌膚的功效，防止皮膚老化，起到美容作用；鰩魚翅含有豐富的軟骨素，具有止痛和促進軟骨再生的作用，防止骨骼退化和軟骨磨損，對改善老年退行性關節炎和類風濕性關節炎有壹定的治療作用。魚翅最好的吃法是煲湯，因為只有煲湯才能最大程度的吸收魚翅中豐富的膠原蛋白和鈣。

準備材料，魚翅，豆腐，姜絲，蔥絲，紅辣椒，蒜。

做法:將魚翅切塊，準備兩茶匙姜絲和料酒，壹起腌制2小時；鍋裏熱油，油鍋裏的辣椒炒香，魚翅炒至變色；加入1湯匙生抽、鹽、糖，翻炒均勻；然後倒入開水，加入蔥絲、豆腐丁、紅辣椒丁，小火燉20分鐘左右，大火收湯。

菜品的特點是在煲湯過程中魚翅會慢慢融化，湯汁會有壹種鮮甜的海鮮風味。魚翅軟爛，厚實，金黃透亮，汁濃，糯滑，鮮而不膩。