2.調料配方:孜然2g，天竺葵1g，紅辣椒6g，八角2g，丁香0.5g，白糖50g，醬油50g，白酒5ml，鹽和味精適量，小米椒20g，姜20g，蒜20g。
3.先將黃瓜洗凈，切成5cm的條，不要太粗也不要太短，然後將小米椒、姜、蒜全部洗凈，切成小塊備用。
4.將茴香、香葉、八角、丁香、桂皮洗凈，然後在鍋底加入適量的水，放入香料，大火煮開後小火燉20分鐘左右，再加入醬油、白糖、味精、鹽、姜、蒜，煮3-5分鐘，然後濾出香料，放涼待用。
5.洗壹瓶不用生水和油，然後放入黃瓜，倒入調好的醬料，加入小米椒、胡椒粉和白酒浸泡3天後食用。用這種方法做出來的黃瓜，只要保存半年就可以吃，沒有任何問題。
6、吃腌黃瓜前，可以在黃瓜上倒適量的辣椒油，味道會更好。