1.兔肉富含優質蛋白質，含量高達21%，超過豬肉、牛肉、羊肉、雞肉的蛋白質含量。兔肉中含有的八種人體必需氨基酸的含量和比例接近人體需要，吸收率高。
2.兔肉脂肪含量低，遠低於豬肉、牛肉、羊肉。
3.兔肉含有較多的礦物質，尤其是鈣。
4.兔肉的膽固醇含量僅為每100g 60 ~ 80mg，不僅低於普通肉類，也低於魚類。
兔肉的食用效果和營養價值
1.長壽兔肉的蛋白質高於其他肉類。
2.保健肉兔肉肌肉纖維細嫩，容易消化。
3.益智肉兔肉脂肪和膽固醇含量低於其他肉類，但磷脂含量高於其他肉類。
4.美容肉兔肉比其他肉類含有更多的碳水化合物，富含多種維生素，尤其是煙酸，是豬、牛、羊肉的3 ~ 4倍。
5.促進骨骼發育。兔肉中無機鹽含量高。
兔肉是我家必不可少的食物之壹，我們父母特別註重養生。