姬松茸花膠
胡愛山陳皮
蜜棗枸杞
源柔
姬松茸花膠西施湯的實踐
配料的浸泡和清洗
提前12小時或壹晚泡阿膠。
姬松茸浸泡半小時。
其他材料需要十分鐘。
飛水
飛水的目的是去除肉中的腥味和血，讓鍋
湯更清爽，不油膩。飛水基礎工
序就是把水燒開，把骨頭放進去1-2分鐘。
接電話。
放進鍋裏
將浸泡後的物料放入分渣袋中，再放入分渣袋中。
將飛骨放入鍋中，加入六碗半涼水。
是的。
(烹飪時)高溫/高熱
大火就是大火。快把湯煮開。
慢射
慢火是小火，煮好的湯要燉2個小時。
風味
出鍋前十分鐘加入適量的鹽。
技巧
提示:1、枸杞容易腐爛，最好在出鍋前壹小時放入。
2、用火的時候註意，火太大，容易把湯蓋沖掉，燒開了就開蓋。