2.在稱好的面粉中加入開水，用筷子攪拌，然後加入冷水，制成光滑的面團。20分鐘。
3.然後切下壹片面條，用手揉成粗細均勻的長條。
4、捏成大小均勻的小團，形狀沒有固定要求，不能太小。
5.然後在面團上撒上面粉，揉成圓形。
6.然後用手掌捏碎，下面放足夠的面粉，上面放面粉，讓面團更多的接觸面粉。
7.接下來，關鍵是搟面團。兩只手壹起放在搟面杖上，壹只手固定座位，另壹只手用力搟面杖的同時向上推面團。右手固定，左手順時針旋轉；反之，就是逆時針方向。選擇兩頭尖的搟面杖，比較好用。大概需要15分鐘。
8.將拌好的燒燒餡放在皮中間，用左手虎口捏住皮慢慢捏，將包好的燒燒放入籠中蒸10分鐘。之後，美味的蒸餃就可以吃了。