說到這個鴛鴦餃子，它也是中國餃子文化中的壹大亮點。色澤鮮艷，造型美觀，軟嫩可口，還可以同時吃出不同的味道。尤其是情人節，親手為他/她包壹只浪漫的鴛鴦，絕對會打動他/她的心。
面條:面粉250，水120-130g。[/L]
餡料:芹菜250，肉末150，鹽，味精，雞精，胡椒粉，料酒。
鴛鴦餃子的包法:
1.打開面粉的窩，加水數次攪拌面團至軟硬適中，醒發20分鐘。
2.芹菜焯至七成熟，切成粉末備用；肉末用料酒和胡椒粉腌制半小時，與芹菜末翻炒拌勻；加鹽，用雞精和味精調味。
3、和面、配料、剝皮、餡。皮膚要薄
4.以下是圖解步驟，壹定要看仔細。
首先，把餃子餡放在皮的中間
然後夾在中間。
慢慢向中間捏兩邊，如圖:
然後兩邊捏壹個小角。
5、這款鴛鴦餃子最好蒸著吃，包好的鴛鴦餃子蒸10分鐘，然後點綴！記住顏色對比要鮮明，不沖突。