材料:
雞蛋4個(60g/雞蛋左右)，玉米油40g，
牛奶50克，低面粉60克，細砂糖40克，肉松25克左右。
18*18*4.5方板牙，實底，1金盤，水浴。
練習:
1.將油紙放入模具中，烤箱下層放上金盤，加入1cm冷水，預熱140度10-15分鐘。
2.玉米油加熱至70-80度，加入低面粉攪拌，稍涼後加入牛奶攪拌，再加入蛋黃攪拌均勻。
3.把蛋白打至魚眼起泡。加入兩次細糖，攪拌至濕潤起泡。
4.將1/3蛋白奶油加入蛋黃糊中攪拌均勻，然後倒回蛋白奶油中攪拌均勻。
5.加入肉松20克左右，攪拌均勻。
6.將壹半的面糊倒入模具，撒上5克左右的牙線，然後倒入剩下的面糊。
7.放入水浴中，140烘烤65分鐘左右，然後取出晾涼。
還可以加點蔥花，更香。
建議冷藏後食用。