黃油奶油比蔬菜奶油貴很多，味道更甜更正宗，不含對人體有害的反式脂肪酸，富含維生素鈣鐵等微量元素。
穩定性，可塑性，視覺效果都不如植物脂肪霜。但如果比較口味的話，風味烘焙穩定性好，比任何食用奶油香精都好；奶油遠比蔬菜奶油好。
1，動物奶油顏色偏黃，不易成型，外觀壹般；而植物奶油的顏色是白色的，蛋糕形狀會多樣細膩，各種高難度的形狀都可以做。
2.植物奶油很甜，口感豐富，其實是香精的“功勞”；而且植物膏味道黏黏的，有人活。動物奶油口味清淡，不含人工香料。
3.把植物膏和動物膏塗在皮膚上，動物膏可以吸收，植物膏不會。
4.動物膏和植物膏放入冷水中，動物膏會溶解，植物膏不會。