黃酒:溫經通絡，活血通絡，祛瘀消腫。
胡椒:血、牙齒和骨頭。
配料和材料
黑魚？1味香客食品
黃酒？1湯匙
蔥和姜？適量的
鹽？適量的
胡椒？適量的
黑魚湯的做法
1.將黑魚的鱗片和內臟去除，清洗幹凈後，順著魚骨切成大魚。然後切成魚片備用。不需要用澱粉腌制。這是魚湯，不是酸菜魚。
2.鍋裏熱油，放姜擦鍋。加入魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎。壹面成型後，小心翻面煎另壹面，以免糊底。
3.燒開足夠的開水，放入蔥姜末，蓋上鍋蓋，煨湯。魚湯煮的時間越長，越白。這就是所謂“千滾魚”之所以叫的原因。
4.煮至魚湯變白，放入魚片，小心打散，加鹽調味。
5.最後煮黃酒，撒點胡椒粉，直到魚片變白。