人造奶油的特點是:外觀呈明亮的淡黃色，塑料固體質地均勻細膩，風味良好，無黴變和雜質。其脂肪含量在75% ~ 80%以上，含水量16% ~ 20%，含鹽量小於3%，還可含有少量乳化劑、維生素、乳酸等添加劑。
擴展數據:
人造黃油的定義和標準、不同國家對人造黃油最大含水量的規定、黃油與其他脂肪的混合程度都存在差異。
1.國際標準案例定義:人造黃油是壹種塑料或液體乳化食品，主要是油包水(W/O)，原則上是由食用油加工而成。
2.中國專業標準定義:人造奶油是指加水及其他輔料精制而成的食用油，經乳化、淬火後合成的具有天然奶油特性的塑料制品。
3.日本農林標準定義:人造黃油是指在食用油脂中加水乳化，然後急冷捏合，或不經急捏合而加工的壹種可塑性或流動性的油類產品。
參考資料:
百度百科:人造黃油