佐料
貽貝500克，黃瓜50克。
佐料
辣椒(紅、尖、幹)10g，木耳20g，醬油200ml。
冷拌貽貝的方法
1.黃瓜、紅椒、木耳切絲。
2.幹凈的貽貝
3.燒開水，關火，把鳥和貝殼放進去3秒鐘，迅速取出。
4.將瀝幹水分的淡菜和黃瓜、紅椒、木耳絲放在壹起，倒入醬油。
5.攪拌均勻。
烹飪訣竅
1，最重要的是把河蚌焯水，壹定要把水燒開，然後關火快速焯水。可以提前準備壹個帶眼睛的盆。貽貝入鍋3秒後，立即倒掉，控水清洗幹凈。不要拖泥帶水，動作要快，否則貽貝焯得太久，會像橡膠壹樣有嚼勁。
2、配菜可以自由選擇，味道不奇怪不突出，不掩蓋海鮮的鮮美，黃瓜味道鮮，所以搭配黃瓜很好；
3.雖然新鮮的貽貝外表看起來很幹凈，但吃之前需要切幹凈。先用剪刀把鳥和貝類的肚子剪開，去掉內臟，用清水沖洗幹凈，貽貝才能成為好食材。