各種材料洗凈，先把五花肉和牛肉切成小塊，把五花肉的皮削掉備用，和雞腿壹起煮。將桂皮，八角，幹紅辣椒和姜蒜放入鍋中。
2.
鍋燒開後加鹽、醬油、料酒。偶爾開始炒菜，先腌制肉菜，這樣油更容易出來，再腌制海帶、蓮藕、老豆腐。肉比較好煮，蓮藕最難煮，之前可以用肉腌壹下。
3.
這是我腌制後做的蒜蓉紅燒肉。肉是切片的，不要太薄，否則很容易被油炸。加壹點油，炒蒜，加肉，醬油，炒壹點辣椒，就可以出鍋了。因為鹵制前已經細細品味過味道，所以很簡單，稍微翻炒壹下就可以起鍋了。
4.
這也是鹵制後的青椒炒蓮藕，簡單切掉，放下油，醬油，胡椒粉，就可以起鍋了。
5.
紅燒牛肉聞起來像外面賣的袋裝五香牛肉。切片就行了，倒點醬油和醋在盤子裏蘸著吃。