自制元宵開裂的原因是皮太薄，餡太多或者面粉太幹。建議在糯米粉中加入面團，因為餃子皮不易開裂；湯圓要用保鮮膜包裹，以免失水開裂；將四分之壹的搟好的面團煮至透明，再與四分之三的生面團混合，這樣面團在使用時不易開裂；湯圓包裹的面團的軟、硬、勻很重要。太軟、太硬或不平都會使其開裂變形。包裹時，用力要適當，均勻，以免開裂；餡料做好後，放入冰箱冷凍15分鐘以上，以免開裂。