材料:黃花菜1把(幹)，黑木耳1把(幹)，雞蛋3個，油鹽適量，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，雞精1茶匙，醬油1湯匙。
步驟:
1.將黃花菜和木耳放入冷水中，提前浸泡。幹黃花菜壹般泡1小時左右，木耳泡2-3小時左右。
2.將泡好的黑木耳去根，撕成小花。黃花菜選擇莖的堅硬部分。
3、雞蛋打入碗中，打勻。蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。
4.鍋中加水燒開，放入黃花菜和木耳焯壹下，水開後煮1-2分鐘，撈出黃花菜和木耳，瀝幹水分備用。
5.鍋內熱油，倒入蛋液，將蛋液攤開，加熱至蛋液稍微凝固，然後將雞蛋炒成碎片，取出雞蛋碎片備用。
6.鍋中加入少許油，放入蔥花、姜末、蒜片爆香，放入黃花菜、木耳翻炒均勻，倒入醬油，加入鹽、雞精和少許水，燉1-2分鐘。
7.加入炒雞蛋塊，翻炒均勻，關火，即可出鍋。