1.形狀。毒蘑菇柄上有菌輪，根部有孢囊，很難撕開柄(破開後會流出白色或黃色的奶，有辣味)。
2.檢查顏色和味道。毒洋芋菇顏色豐富，有紅色、紫色、黃色或其他雜色斑點，基部紅色，形狀異常，味辛辣、刺鼻、苦澀。
3.用水試試。打壹壺清水，挑幾個可疑的蘑菇，撕開，泡在水裏10分鐘以上。如果清水變渾濁或呈乳白色，說明蘑菇有毒。
4.試試米飯。煮蘑菇的時候，往鍋裏扔壹把白米飯。如果米粒變黑，證明蘑菇有毒，不能食用。
5.註意湯的顏色。煮芯菇時，關料湯的顏色會發生變化。如果有毒，煮3分鐘後湯的顏色會變暗。
在野外，尤其是孩子，要特別註意不要摘蘑菇吃。家長也要學會分辨，否則會釀成大禍，說什麽都晚了。