1.在面粉中加入紅曲粉合成面團，靜置半小時。
2.豬肉用刀切成丁後，加入料酒、醬油、雞精、鹽、蔥姜攪拌均勻。
3.這時加入切碎的白菜和韭菜，木耳和花生油拌勻。
4.靜置後的面團筋疲力盡，揉勻後，用手揉成長條，再搗成同樣大小的劑量。
5.展平後用搟面杖搟成圓形的薄面團。
6、在面團中放入適量的餡料。
7.依次包好所有的餃子皮。
8.現在準備酸湯的調料，先加壹勺醬油，米醋，老陳醋。
9.加入雞精。
10.此時加入紫菜，蝦皮晾幹。
11.最後加入辣椒面和白芝麻。
12.燒熱鍋，將花生油倒入碗中。
13，把餛飩熱湯倒進碗裏。
14，把煮好的餛飩放在碗裏，開始享用。
註意事項:
揉面的時候壹定要加點鹽，這樣面團既有Q彈又不容易沸騰。