使用的鹵水吸收了過多的鮮味，具體使用次數取決於鹵水的新鮮程度。壹般前兩次比較好喝，後來就不好喝了，因為裏面有各種食物的味道。
擴展數據:
精制後的香氣、渣、鹵透明無沈澱，突出陳釀酒粒的香氣，鮮鹹適中，可蘸肉、菜、蒸、蒸、湯、炒。
能用壞鹽水泡的配菜範圍太廣了。蔬菜中，第壹好吃的是爛毛豆，是夏天最美妙的配菜。米飯泡湯煮粥也挺合適的。
還有茭白，花生之類的也是經常出問題的東西。至於魚、蝦、蟹、貝類，也適合爛食，因為爛食的氣味和魚蝦的鮮味非常匹配，吃起來鹹香可口，回味無窮。
百度百科-棗鹿
人民網-惡趣味好酒點金術上海夏米路[圖片]