1.水煮紫薯。
2.將蒸好的紫薯用勺子打碎成紫薯糊。
3.將紫薯糊倒入過篩的米粉和糯米粉中。
4.加入適量熱水，用筷子攪拌，壹點壹點慢慢加入。
5.攪拌至雪花狀，然後用手揉面團。
6.混合成型時加入適量的油。
7.做成光滑的面團，用保鮮膜靜置15分鐘。
8.把面團分成幾個小球。(我做了大概25克/件)
9.壓扁其中壹個。
10.加入紅豆沙，包好，合上。
11.揉圓。
12.每壹個餡料面團在幹粉中均勻的塗上壹層粉；
13.在模具裏放壹些幹粉，搖晃幾下，讓模具均勻的覆蓋上粉末。
14.將塞好的面團放入模具中，輕輕用力壓幾下，然後推出模具，形成蛋糕坯。
15.將餅坯放入蒸籠，大火蒸15分鐘，然後關火，再開蓋5分鐘即可享用。
技巧
成粉是用來讓蒸出來的餅更容易拿起來，味道更好。蒸餅稍微涼壹點，更容易拿起來。