當前位置:菜譜大全網 - 菜譜家常菜做法 - 偏魚有什麽做法?

偏魚有什麽做法?

做法如下:

食材:1偏口魚。

輔料:油、鹽、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、糖、白酒、醋、胡椒粉。

步驟:

壹條嘴偏的魚;

準備食材,將魚去內臟,洗鱗控潮;

在魚身上切幾刀方便入味,蔥切段,姜蒜切片;

魚用手擦去兩面的澱粉;

鍋裏放油,用小火把鍋裏的魚煎熟;

翻面煎至兩面金黃;

輕輕地把煎好的魚放在盤子裏;

鍋裏留底油,放入花椒炒香,再放入蒜、姜、蔥、幹辣椒炒香,放入豆瓣醬,用生抽翻炒;

加入適量的水、白酒、鹽、醋和糖;

燒開,將煎好的魚放入鍋中,轉小火;

燒至湯汁濃稠;

輕輕地把魚放在盤子裏,然後把湯倒進魚裏。我總是把湯過濾後倒進魚裏。孩子小的時候不喜歡蔥和姜,就直接把辣椒之類的香料過濾掉,撒上壹點辣椒,或者蔥花香菜。