佐料
鵪鶉蛋數量
調味品
鹽
適量的
冰糖
壹點
八個角度
適量的
四川胡椒
適量的
肉桂色
適量的
幹紅辣椒
適量的
淡醬油
適量的
老抽
適量的
米爾西亞
5片
茴香
適量的
草果
二
煮鵪鶉蛋的做法
1.鵪鶉蛋提前從冰箱裏拿出來，加溫，在冷水鍋裏洗幹凈，煮6.7分鐘，然後取出來裂面。
2.將所有鹵汁放入鍋中，加入清水，大火燒開，再轉中火，約40分鐘，將鹵汁的香味全部煮出。
3.將打碎的鵪鶉蛋放入鹽水中，煮20分鐘左右。
4.關火，將煮好的雞蛋用鹽水浸泡10小時以上。
烹飪訣竅
1，鹵汁裏壹定少不了八角和桂皮。
2.煮好的鹵水汁不要倒，留著下次用。鹵水越久越香。