廣式臘腸具有外形美觀、色澤鮮艷、香味醇厚、味道鮮美、皮薄肉嫩的特點。廣式香腸品種繁多，有生肉香腸、醬油香腸、鴨肉香腸、金銀臘腸、豬心、瘦豬肉香腸、蠔油香腸、鮮蝦香腸、蛋黃香腸、玫瑰豬肉香腸、牛肉香腸、雞肉香腸、鴨肉香腸、香菇香腸、魷魚香腸、瑤柱香腸、具有地方特色的東莞香腸等。
廣式香腸和什麽菜炒起來好吃又健康？用吸油蔬菜炒，炒的時候不要放鹽和油，多放點水。廣式香腸本身就是鹹的。開水可以溶解水中過多的鹽和脂肪，吃香腸可以減少油脂的攝入。
吸油蔬菜有西蘭花、生菜、大白菜等。，而且炒的時候不要加鹽和油。香腸本身有油，煎的時候可以用它的油，再放油就是本末倒置了。