黃酒:南方以糯米為原料，北方以小米、黍為原料。
料酒:水、黃酒、香料、谷氨酸鈉、食用鹽、焦糖色。
雕酒:上好的糯米，優質的麥曲，輔以江浙清澈見底的湖泊。
2.不同顏色:
黃酒:色澤棕黃棕。
料酒:焦糖色
雕花酒:黃色
3.不同用途:
黃酒:主要食用功能是活血、補血、養顏。
料酒:調料、佐餐、火鍋。
雕酒:能去腥增香，使菜肴更加鮮美，具有美容功效。
擴展數據:
黃酒營養豐富，含有21種氨基酸，包括幾種未知氨基酸。但人體不能自行合成，必須依靠食物攝取8種必需氨基酸。黃酒因此被稱為“液體餅”。
黃酒是我國漢族的特產，屬於釀酒。在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒、啤酒)中占有重要地位。釀造技術獨樹壹幟，成為東方釀酒業的典型代表和典範。
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