帶皮五花肉(切塊)1斤
2.5茶匙白糖
洋蔥(切碎)1
8個蘑菇(切碎)
4個雞蛋(煮雞蛋，可選)
油
1小杯料酒
3湯匙醬油，
2湯匙醬油
2杯水
4顆八角，2塊肉桂
6瓣丁香，4片香葉。
2茶匙胡椒和2片幹桔皮。
兩片生姜
臺灣省鹵肉飯的做法
1.鍋中加水，燒開，將五花肉焯約2分鐘，撈出瀝幹水分。在果汁碗裏攪拌均勻。
2.把油倒進鍋裏。油熱了，小火翻炒糖，直到糖開始融化，放入洋蔥。轉中火翻炒壹分鐘。加入蘑菇，炒幾分鐘。
3.放入五花肉，倒入汁液，攪拌煮沸。燒開後加入香料(裝在茶包裏)和去皮煮雞蛋，轉小火煮1.5小時。
4.中間攪拌幾次，防止粘連。
5.取出調料包，轉火，收汁5分鐘左右。等汁剩的差不多了，就可以端出來澆在米飯上了。
6.鹵肉飯真好吃。
肉汁米飯很好吃，
味道好極了！