清蒸蒜蓉小龍蝦
食材：小龍青蝦、大蒜、料酒、老抽、生抽、鹽、白砂糖，蔥；
1、小龍蝦刷洗幹凈，減去頭部，去掉蝦線和蝦鰓，清洗幹凈後，蝦背剪開好使之入味；
2、準備足夠多的大蒜，剁碎，蔥洗凈切成蔥花；
3、鍋中放油，油溫熱後倒入壹半的蒜蓉炒香入味；
4、在熟蒜中加入另壹半生蒜，再依次放入料酒，生抽、老抽、鹽、白砂糖，喜歡吃麻油的可以適量加點麻油和勻；
5、和勻的蒜蓉均勻的倒在小龍蝦上面，放入蒸鍋中，水開後，大火蒸15分鐘，關火後再燜5分鐘；
6、蒸熟的小龍蝦中撒上蔥花，鍋中放油燒熱，趁熱均勻的淋在小龍蝦上面即可。
這道菜做出來，完整的保留了龍蝦的原味，味道鮮美，蒜香濃郁，蝦肉鮮嫩Q彈，很適合老人和小孩子吃。