日本拉面是世界聞名的日本料理，最著名的品種之壹就是海豚骨拉面。辣面的豚骨湯是用豬骨熬制的，味道濃郁，香氣四溢。再加上面條Q咬，所以受到廣大吃貨的喜愛。海豚骨拉面的制作方法千變萬化，不同地區制作方法不同，豐富了口感。
除了拉面，另壹種日本拉面備受關註——手工拉面。手工拉面是傳統手工制作的拉面的壹種，使面條更有彈性，更美味。在加入各種調料和調味料的同時，手工拉面的風味更加濃郁，豐富多樣。
最後是橫濱拉面。橫濱的拉面，特點是它的拉面是用德國小麥粉做的，很細膩，不容易糊。湯頭是用鮮魚、扇貝、柴火、鮑魚等做成的。湯頭清爽不油膩。再加上海苔、大蔥等配菜。，橫濱拉面的味道越來越豐富，越來越有層次感。橫濱拉面作為日本拉面的壹種，口味獨特，深受食客喜愛。