紅薯粉條煮之前需要泡壹下。
壹般用水溫50左右的水泡比較好。壹個是浸泡時間比較短，也可以完全浸泡，容易煮。粉絲最好用溫水浸泡，水溫40℃-50℃左右。壹般來說，粉絲在溫水中浸泡20分鐘左右。
粉絲如果用冷水泡，時間會很長。比如晚上用冷水泡，可能要等到第二天早上才能做好。
如果粉條沒有完全泡透，不僅口感不好，下鍋煮的時候還會嚴重吸湯，不僅會把菜裏的湯吸光，還會粘鍋。另外，粉絲不能用熱水泡。粉絲用熱水泡，會出現粉絲外層已經泡好，內部還沒來得及吸水，很容易把粉絲泡斷。熱水泡過的粉條再煮，很容易粘成壹團。