白蘿蔔5000克，辣椒粉30克，醋800克，糖200克，鹽175克，香油100克，花椒和大料各100克，味精適量，水2000克。
工作方法
1.先將蘿蔔洗凈，然後加工成3厘米長、0.5米寬、0.5米厚的條狀，晾幹至八成幹。
2.燒熱香油，加入辣椒粉炒至微黃時，倒入蘿蔔幹。
3.將鹽、糖、花椒、大料放入鍋中加水煮沸，加入味精，放涼後倒入缸中，與蘿蔔幹攪拌，每日壹次，成品約15天，要求色澤紅黃。
主料、輔料、調料可以按比例減少。
腌制蘿蔔幹
主要成分:白蘿蔔1200g。
調味鹽120克
腌制蘿蔔幹的做法
1.將白蘿蔔洗凈，去皮，切成塊狀，以蘿蔔和鹽逐層折疊的形式放入竹籃中，然後按下重石，使鹽水擠出，流出容器。
2.壓了兩天重，把蘿蔔拿出來曬曬。此時顏色為淺棕色。不要過度曬蘿蔔，否則會太幹，吃起來像柴火。
希望我的回答對妳有幫助。