新鮮的豬血放了壹天還沒凝固是怎麽回事？

妳是不是加了太多水？我們老家殺豬的時候，先在盆裏放點鹽，再加壹點溫水，然後等著。豬血壹放出來，我們就用盆接，邊接邊攪拌幾下，然後隨便找個地方放，自然就果凍狀了。鹽會凝固。

給剛放出來的血盆加大量冷水，很快就會結塊。如果要用豬血做菜，需要再加壹道工序。把盆裏的血塊用冷水煮沸，用刀切成同樣大小的塊，倒入開水的鍋裏，繼續加熱，然後顏色會變暗。血塊內外同色時，關火。慢關的話會把老血塊煮了放冷水裏保存。

豬血沒有凝結怎麽辦？

1，將冷水凝固的血塊放入盆中，用刀切成同樣大小的塊，倒入壹鍋開水中繼續加熱，然後顏色會變深。

2.在新鮮豬血中加入少量鹽防止凝固，再加入2-3倍血量的水，豬血會很快凝固。

3.用胡椒和大料煮些水，加些鹽。待溫度下降，倒入血液中攪拌，很快就凝固成血豆腐。