現在很多人只是把表面晾幹，直接放冰箱冷凍。這款香水因為含水量高，所以味道柔和滋潤。香腸如果按照傳統做法陰幹，吃起來硬硬的，但是很香。
廣式臘腸和香腸的保存溫度很重要。可裝入食品塑料袋或食品紙袋中，密封後放入冰箱。可以在冷藏層存放90天，必須在冷藏層存放半年。每次使用後，應將其密封並放回冰箱。密封件也可以在開口處折疊，然後用夾子夾住。但是放入冰塊中，水分容易流失，肉質較硬。
蒸的食物也難吃，可以用熟油浸泡，用玻璃瓶保存。但是油泡久了容易變質，不要多買臘肉。壹般用保鮮紙或蠟袋密封。放在冷凍室下層也能保持肉的口感，避免發黴。不用太擔心，不要炒太多，也不會妨礙身體健康。