食材:尾骨800g；
輔料:油適量，鹽適量，紅薯粉200g，花椒油適量，雞精2g，雞蛋2個。
1
將骨頭洗凈，切成3厘米的小塊。
2
放入盆中，倒入花椒油，攪拌。
三
打入兩個雞蛋，攪拌均勻。
四
調料、鹽、雞精等。
五
加入適量的紅薯粉和少量的溫水。
六
用筷子夾起，可以感覺到液體會慢慢流下來。
七
鍋熱的時候把油瀝幹，所以需要更多的油。
八
油熱了，沒有氣泡的時候，把包好的豬骨依次放入油鍋。
九
保持小火，慢慢煎至表面變黃，鍋內有脆響時關火。
10
把瀝幹的油拿出來吃。也可以依次加入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、糖、鹽，加入高湯(或清水)至不到肉的1/2。用猛火把湯燒開後，蓋上鍋蓋，慢燉半個小時，直到脆肉軟爛，湯變濃。出鍋後可以撒上適量的香蔥。