01龜茯苓湯。先讓烏龜用熱水小便,然後用開水燙壹下,去掉內臟、頭和爪子剖開,再把芡實、土茯苓、龍眼肉、枸杞洗凈,然後把烏龜放在鍋裏,取適量水,煮3個小時,再加鹽、味精、調料。
02甲魚湯。將烏龜活燉,去內臟、頭、爪,洗凈,沸水去血水,去黑皮,何首烏、桑葚子、墨旱蓮、女貞子洗凈,放入鍋中,取清水適量,武火煮沸,文火煮3小時,調味。
紅燒甲魚肉。用熱水使其小便,去頭、爪、足、內臟,洗凈,切塊,鍋內加入植物油,倒入塊料,反復翻炒,加入姜片、蔥白、花椒、黃酒、醬油、雞湯、清水,加入冰糖、枸杞子、核桃仁,大火煮開,文火煨,最後加入調料。
特別註意,以上是幾種甲魚肉的做法,不僅味道好,而且營養價值極高。趕緊試試吧。