特別是紅薯粉富含賴氨酸，而大米和面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多人還沒有意識到。吃紅薯粉會讓人發胖。據科學研究，吃紅薯粉不會使人發胖。相反，紅薯粉是壹種理想的減肥食品。
擴展數據
紅薯生吃又脆又甜，可以代替水果；熟食又甜又軟，吃在嘴裏，甜在心裏。既可以當主食，也可以當蔬菜。蒸、煮、炒、炸的方法很多，壹旦熟得熟練，也能成為餐桌上的美味。
紅薯中還含有壹種類似雌激素的物質，對保護人體皮膚、延緩衰老有壹定作用。所以很多外國女性把紅薯粉當做美容食品。
紅薯的熱量很低，比普通大米低很多，吃了不用擔心發胖，還能減肥。
百度百科-紅薯粉