自制鐵板燒的厚度壹般在20 mm左右，只有足夠厚才能滿足用鐵板燒烹飪各種菜肴時的溫度要求。如果鐵板燒的鐵板太薄，無法保存，食物放出去壹會兒就會失去溫度。太稠不好，太稠的鐵板燒加熱後存放時間長，溫度比較高，對菜的味道影響很大。
擴展數據:
註意事項:
1.每次使用後，清潔鋼板表面，擦幹水和油漬，保持鋼板表面光滑。
2.每天使用完鐵板燒設備後，需要清洗不銹鋼吸油煙機、油網、油泵。
3.使用時要特別註意不要將垃圾、汙油、汙水等雜物倒入不銹鋼吸口下方的煙道內，以防煙道堵塞。
4.風道要定期清洗，保證風道暢通，以便更長時間為用戶服務。
5.定期檢查電加熱或燃氣加熱管，看是否被蟑螂等害蟲損壞，保證下次使用，保持出風口和排氣口的清潔，也有利於制作美味的食物。
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