配料:三黃雞1。
輔料:2個土豆，3個胡蘿蔔，1個洋蔥。
調料:鹽1/2茶匙、姜1片、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、糖1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、蔥白1段。
步驟:
1.將雞洗凈，去腔，浸血。
2.準備土豆，胡蘿蔔和洋蔥。
3.三黃雞去掉雞爪和雞頭。
4.取壹大碗，放入蠔油、醬油、鹽、糖、黑胡椒、蔥、姜。
5.加入雞肉，用手將汁液均勻地塗在雞肉上。
6.用食品袋包好，放入冰箱腌制過夜。
7.將洗凈的土豆、胡蘿蔔、洋蔥切成塊，放入烤盤，加入鹽、黑胡椒、植物油攪拌均勻。
8.將腌制好的雞肉放在烤盤裏的土豆、胡蘿蔔和洋蔥上，將雞肉填滿土豆、胡蘿蔔和洋蔥。
9.用牙簽封住妳的嘴。
10.將剩下的土豆、胡蘿蔔、洋蔥鋪在雞肉下面，用錫紙包裹雞翅尖，避免燒焦。
11.烤箱預熱到200度，放入烤盤。
12.200度烤30分鐘，翻面再烤30分鐘。