大蒜的胡子能吃嗎？

大蒜的嫩須可以食用。春天，大地復蘇，小根蒜沖出地面。肥沃松軟地區的小根蒜根粗苗壯，此時根、葉、莖均可食用。硬土小根蒜的根又細又硬，出土時間長。如果根部萎縮甚至幹枯，就很難消化，就不要再吃了。

小根蒜是壹種野菜，味道介於洋蔥和大蒜之間，具有食用和藥用價值。也叫野蒜，東北人也叫腦瓜。功效治氣、寬胸、通陽、散結。治胸痛，胸痛，腹脹，幹嘔，腹瀉，瘡癤。"

小根蒜的常見做法，涼拌或者腌制。

1.？大蒜提前用清水浸泡，大蒜去根去葉，洗凈，撒少許鹽腌制半小時左右。

2.？加入蒜末、辣椒醬、醋、糖、香油拌勻。裝盤吃。

小根蒜也可以炒雞蛋，蘸醬生吃。小根蒜的嫩葉可以塞進去，烙進盒子裏。雖然沒有韭菜盒子新鮮，但是遊戲還是挺獨特的。小根蒜是北方春天非常受歡迎的野菜。