1.準備餡料，取出雞肉，切雞胸肉片包餃子。
2.加入胡蘿蔔，切碎。越精細越好。
3.加入澱粉、鹽、耗油、料酒、醬油、蔥姜等調料拌勻餃子餡備用。
4.紅薯粉最好過篩，這樣餃子皮更細膩。
5.將開水洗凈放入紅薯粉中，攪拌均勻，放涼壹點，然後揉成光滑的面團。
6.手上沾點油，然後塗在整個面團上。用保鮮膜或塑料袋覆蓋，以防止幹燥和結痂。其余的油需要稍後塗抹。
7.餃子皮略圓，然後用搟面杖搟開。中間厚，四周薄。
8.包好餡，捏緊。不過紅薯皮不像面粉那麽粘，包起來很容易開。包的時候要註意。
9、包好餃子，整齊的碼放入盤中。蒸15分鐘，直到表面半透明。