滑肉的用料
前腿廋肉250g ?紅薯粉700g
水2000g 開水500g
蔥姜少許 鹽適量
雞精適量 花椒粉少許
胡椒粉少許 番茄壹個
包菜葉子壹把
滑肉的做法
步驟1
首先準備精瘦肉和紅薯粉！蔥姜切絲！番茄剝皮切碎！包菜洗凈撕小片待用
步驟2
瘦肉切薄絲加鹽巴，胡椒粉，味精壹點點生抽腌制壹會！然後紅薯粉用少許溫開水化開後跟腌制好的瘦肉再打壹個蛋清混合抓均勻待用！
步驟3
鍋裏熱鍋溫油炸蔥姜和爆香番茄後加入壹鍋開水燒開後用手壹小疙瘩壹小疙瘩抓起混合好的肉和粉！
步驟4
剛下鍋裏不要著急攪拌！可以輕輕推下預防澱鍋底！大火燒開中小火多煮壹會！大概二十分鐘後加入包菜葉子湯裏再加些鹽，花椒粉胡椒粉和雞精！最後撒點小蔥花或者再滴幾滴香油就可以吃了！
步驟5
嫩滑又香！孩子大人吃了都很營養