2個雞腿
黑胡椒適量
孜然粉量
辣椒粉適量
料酒適量
適量的鹽
醬油適量
花椒
適量的玉米澱粉
適量的蛋液
適量的玉米屑
炸雞腿？
雞腿洗凈，用(黑胡椒+孜然粉+辣椒粉+料酒+鹽+醬油+胡椒粉)腌制3小時。鹵制前用牙簽戳雞腿，戳個小洞方便入味。
將腌制好的雞腿按照①玉米澱粉②蛋液③面包糠的順序均勻蘸上，成品如圖。
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炒鍋放油加熱(我用的是小鍋，所以看起來滿滿的)，雞腿放油加熱。
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煎壹面至圖中顏色變化，翻面煎另壹面。
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兩面煎至變色後，轉小火慢煎。煎至圖中金黃色後，取出瀝油。
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好吧！如果喜歡吃孜然，可以撒壹點孜然粉~
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技巧
蘸澱粉、蛋液、面包屑的時候，每壹步都要蘸均勻，這樣在鍋裏煎的時候就不會散了。